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A Cozinha Italiana

Author: Cyanéa T. de Freitas
Publisher: Editora Melhoramentos
ISBN: 8506062357
Size: 53.74 MB
Format: PDF, ePub
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Comece sua refeição italiana com a saborosa Caponata e acompanhe-a com fatias de pão italiano. Capriche no molho e sirva a seguir o macarrão da mamma, um nhoque ou uma lasanha. Como terceiro prato, escolha entre o Ossobuco à milanesa, tenras Costeletas à piemontesa ou o aromático Atum à siciliana. Como sobremesa, sirva uma belíssima Pêra ao chocolate. Cyanéa T. de Freitas incluiu essa verdadeira refeição italiana, e muitas outras, entre as receitas deste livro, para você repetir em casa os cardápios de seus restaurantes e cantinas preferidos. Em todas as receitas você encontrará a lista de ingredientes adaptada aos padrões brasileiros, o tempo de preparo e o rendimento de cada prato. O modo de fazer é detalhado, com explicações passo a passo, muitas sugestões e observações interessantes, fotografias em cores e vinhetas.

A Ciencia Na Cozinha E A Arte De Comer Bem

Author: PELLEGRINO ARTUSI
Publisher:
ISBN: 9788562919008
Size: 64.48 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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O livro reúne receitas de sopas, drinks, massas, antespastos, carnes e sobremesas. A obra apresenta uma visão econômica da cozinha italiana, valoriza as tradições regionais e busca a tradição gastronômica nacional.

Grande Livro Da Cozinha Italiana O

Author: Laura Tremolada Barghini
Publisher: Editora Melhoramentos
ISBN: 9788506027097
Size: 16.28 MB
Format: PDF, ePub
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Em mais de 200 receitas cuidadosamente selecionadas, este livro desvenda os deliciosos segredos da saborosa e aromática cozinha italiana. São entradas, acompanhamentos e molhos, as principais massas, carnes e aves, as irresistíveis pizzas, conservas e os diversos tipos de doces e sobremesas. Todas as receitas são explicadas são explicadas passo a passo, com indicações de rendimento e preparo de cada uma.

Biblioalimentaria

Author: Carmen Soares
Publisher: Imprensa da Universidade de Coimbra / Coimbra University Press
ISBN: 9892613635
Size: 19.47 MB
Format: PDF, Docs
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A presente obra resulta de uma exposição documental BiblioAlimentaria. Tem por objetivo dar a conhecer parte do rico acervo documental e bibliográfico da Universidade de Coimbra, pertinente para os estudos sobre alimentação, nas suas vertentes de produção (agrícola e culinária), consumo (mesa e sociabilidade), comércio e indústria, administração, saúde e bem-estar. As obras constantes deste catálogo encontram-se agrupadas em cinco núcleos temáticos, destinados a evidenciar o discurso narrativo que a suporta: Memória Gastronómica; Contabilidade e Administração; Medicina e Farmacopeia; Sociabilidade e Etiqueta.

Cozinha Italiana

Author: MARINA FILIPPELLI
Publisher: Marco Zero
ISBN: 9788521314349
Size: 47.93 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Cozinha Italiana traz cardápios completos de almoço e jantar que, tradicionalmente, podem ser divididos em quatro partes- antipasto (entrada); o primo piatto (primeiro prato)- macarrão, sopa, risoto ou polenta, dependendo da preferência pessoal ou regional; o secondo piatto (segundo prato)- uma carne ou um peixe acompanhados de legumes ou salada; para finalizar, vem o dolce (sobremesa).

Arte No Sabor

Author: Luiz Carlos Schmitt
Publisher: Clube de Autores
ISBN:
Size: 13.45 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Há muitos anos a pesca e a cozinha sempre complementaram o meu modo de viver, e dediquei a minha vida profissional para que pudesse alcançá-los, com os objetivos do lazer da pesca, o cozinhar foi o melhor resultado, dos ensinamentos vindos da minha mãe, dos amigos, dos cozinheiros por dedicação, dos companheiros de inúmeras pescarias, dos barraqueiros dos Ceará, dos ribeirinhos, dos pantaneiros, dos nativos e de incontáveis pescarias na América do Sul e América do Norte. Aprendi várias receitas com pescados e de frutos do mar, algumas excelentes, outras exóticas, algumas prazerosas, outras nem tanto. Receitas feitas de improviso em barrancos de rio, como no Rio Kitimat no Canadá, onde salmões recém pescados eram colocados sobre pedras quentes e saboreados com muito prazer. No Amazonas , com nativos da região, degustei o que de melhor se pode fazer com peixe, e de tantas outras aventuras na América do Sul. As inúmeras experiências gastronômicas, foram executadas em casa, e no Bistrô Samburá, onde aprendi que o maior e melhor tempero que se usa para preparar um gostoso prato é a dedicação pelo que se faz e principalmente o amor, pela culinária. A comida sem tempero é como a vida sem paixão:Não tem sabor e desconhece-se o prazer .