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La Pasta

Author: E. Piazzesi
Publisher: Casa Editrice Bonechi
ISBN: 9788847620209
Size: 43.26 MB
Format: PDF
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La Cucina Napoletana Di Mare

Author: Luciano Pignataro
Publisher: Newton Compton Editori
ISBN: 8854146137
Size: 60.85 MB
Format: PDF, ePub
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In oltre 800 ricetteDagli scialatielli al pesce spada, tutte le migliori ricette di una cucina che ha conquistato il mondoDa Gaeta a Maratea, passando per Napoli, le isole, la Terra delle Sirene, Pompei, il Cilento: le ricette raccolte in questo volume provengono dai menu di decine di ristoranti e costituiscono un’originale fotografia della tradizione ma anche della trasformazione in atto e della crescita nel settore. Uno scavo antropologico irripetibile, straordinario, una sorta di ricettario classico in salsa moderna. La scelta di quanto di meglio offre la ristorazione partenopea è stata possibile grazie all’entusiastica partecipazione dei patron e degli chef ai quali è stato chiesto di collaborare. In qualche caso abbiamo raccolto le differenti versioni di una stessa ricetta, in qualche altro ci siamo limitati a fissare un piatto tipico territoriale. Il risultato è un quadro completo della cucina di mare che non è solo cucina di pesce, ma rivela la sua vitalità anche nei piatti a base di verdure e talvolta di carne. Luciano Pignataroè giornalista al «Mattino» di Napoli. Collaboratore dei «Ristoranti d’Italia» dell’Espresso dal 1998 e coordinatore nel Sud per la guida dei vini del Touring Club, ha scritto numerose guide enogastronomiche sul Mezzogiorno. Segue il settore vino nel Blog Café del sito Squisito! di San Patrignano e il suo sito specializzato Lucianopignataro è uno dei più visitati in Italia per il Food&Beverage. Con la Newton Compton ha pubblicato La cucina napoletana di mare, I dolci napoletani e 101 vini da bere almeno una volta nella vita spendendo molto poco.

La Piadina E Le Sue Sorelle Flatbreads

Author: Gian Paolo Spaliviero
Publisher: Gian Paolo Spaliviero
ISBN: 8893154560
Size: 54.35 MB
Format: PDF, ePub, Mobi
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Il libro percorre la storia della piadina e quella delle sorelle e cugine, attraverso i cinque continenti, compresa quella della pizza e delle pizzoidi, perché l’origine di queste è comune con quella delle piadine, e dei flatbread, rappresentando in ultima analisi una evoluzione di questi. Ne scaturisce una narrazione suggestiva e rivelatrice che ci parla delle spirito di adattamento e dell’ingegno di coloro che ci hanno preceduto su questo pianeta e ci hanno generosamente consegnato un immenso patrimonio culturale che abbiamo il dovere di custodire.

T Glich Frische Salate Erhalten Ihre Gesundheit

Author: Norman W. Walker
Publisher: Goldmann Verlag
ISBN: 3641199050
Size: 58.67 MB
Format: PDF, Docs
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Unglaublich, aber wahr: Der zivilisierte Mensch ist „unterernährt“. Was unserer Ernährung laut Dr. Norman Walker nämlich häufig fehlt, sind die lebenswichtigen Vitalstoffe. Nur frisches Gemüse und Früchte liefern ausreichend Enzyme, Mineralstoffe, Vitamine und Faserstoffe. Dr. Walker erklärt deren Bedeutung für die Gesundheit und erläutert, warum verarbeitete Produkte aus der Lebensmittelindustrie dem Körper schaden. 100 Rezepte zeigen, wie lecker süße und herzhafte Salate auch ohne Beigaben sein können.